הילדה כל כך התלהבה מהרעיון לבשל כופתאות שהיא התעקשה שננסה להכין את זה, אבל קשה לדעת מה זה בעצם. כשמסתכלים על התמונה, נראה שזהו מרק אדמדם עם כופתאות צפות, ולפי Thottbot המרכיב היחיד ששחקני המרכיבים צריכים להכין אותו הוא "בשר תולעים". הממ.

חברה הציעה שנחלק את העבודה. היא הייתה מכינה את הכופתאות המעושנות והבשרניות אם אני מכינה את המרק. ״בסדר,״ אמרתי, זרקתי לעברה קערה בכעס.

הנה איך המתכון שלנו הסתדר.

לבסיס המרק שלי חשבתי שמשהו אדמדם, מעושן ומדברי יהיה מרק טלפניו מקסיקני. זה מרק על בסיס עוף עם שום והרבה צ'יפוטלה. זה גם די דק, וזה מה שאנחנו רוצים במצב הזה כי כופתאות בשר כבדות שישבו בתוך מחית דביקה יהיו מגעילים.

לכופתאות של הילדה בסופו של דבר החלטנו על בשר נקניק, גם כי זה נשמע מתאים וגם נקניקיות הן סוג של תולעת. מילים לא יכולות רק לתאר את האימה שלי כשהבנתי שאנחנו שמים נקניק במרק שנבנה מציר עוף, אבל אחרי שהתעלפתי הילדה הביאה אותי עם כמה מלחים מריחים ואמרה לי שזה הולך להיות בסדר. האמנתי לה, בתמימותי.

כך נראית חברה שלי שסוחטת בשר מנקניק.

כֵּן.

אה.

מישהו רוצה ללמוד איך להכין כופתאות אנגלית/אירית/בווארית מסורתית? שימו לב, אם כך. ראשית, הכינו את המרכזים הבשרניים שלכם-

מבשלים אותם בתנור, ואז הושיבו אותם במארזים הלא מבושלים והלחמים שלהם-

לפני שעוטפים אותם היטב-

ואז לבסוף אתה מרתיח אותם כדי לסיים את התהליך. בזמן שהילדה עשתה את זה, נאבקתי עם בסיס מרק שהתעקש להיות חסר טעם. בסופו של דבר הכרתי אותו לכפיפות עם אבקת צ'יפוטלה ועלי כוסברה. כן, אבקת צ'יפוטלה. לעזאזל, קוראים אמריקאים. לעולם לא תדע את כאב הבישול המקסיקני באירופה.

כשהכיסונים הסתיימו, הורדנו אותם למרק הטלפניו הממתין יחד עם פרוסות האבוקדו שמלוות אותו באופן מסורתי. התוצאה החריפה:

אוי גבר. הו, בנאדם, היה טוב אי פעם. כנגד כל הסיכויים, זה באמת היה הדבר הכי טוב שבישלנו מזה חודשים. החום הטרי והקל של המרק השלים בצורה מושלמת את העשן הכבד של הכיסונים, כשנתחי גזר ואבוקדו סיפקו שינוי מבורך במרקם.

אם אתה עושה משהו מהמאמר הזה, תעשה את זה. אני נשבע באלוהים, אתה באמת יכול להרגיש את עצמך מקבל 2148 בריאות במשך 30 שניות.

מתכון כופתאות מדבר מעושן:
מגיש 3, כ-4 פאונד לאדם

מָרָק:
2 ליטר ציר עוף
3 שיני שום, קצוצות
1 צ'ילי גדול, קצוץ
1 גזר גדול, קצוץ
1 אבוקדו
מיץ מ-1/2 ליים
כף אחת גדושה של רסק עגבניות
צ'יפוטלה (באבקה, תיבול או התנשף! הדבר האמיתי)
כוסברה טרייה

כופתאות:
4 נקניקיות גדולות
2 בצלים
1 ביצה
פירורי לחם (בערך 4 פרוסות לחם)
שתי כפיות גדושות של פפריקה חריפה
קורטוב של חלב
קמח, לניקוי אבק

1: מתחילים עם ליבות הכופתאות הבשרניות. פורסים את התרמילים של הנקניקיות שלך וסוחטים את הבשר לתוך קערה. חתכו את אחד הבצלים לקוביות והוסיפו אותו לבשר, יחד עם כפית אחת מהפפריקה.
2: מגלגלים את הבשר הדביק ל-8 או 9 כדורים וצולים אותם במשך 15 דקות, הופכים פעם אחת.
3: בינתיים, צור את השכבה החיצונית של הכופתאות שלך. ערבבו או חתכו לקוביות את הבצל השני והלחם שלכם, ואז הוסיפו את הביצה, את כפית הפפריקה השנייה, כמו גם חלק מעלי הכוסברה הקצוצים וקצת מלח ופלפל. מערבבים הכל עם הידיים. אם זה עדיין נראה פירורי מדי, מוסיפים שפריץ חלב. אם הוא רטוב מדי, נפה פנימה מעט קמח. ייתכן שתסיים לסירוגין חלב וקמח פעם או פעמיים. זה בסדר.
4: מוציאים את הבשר מהתנור. כפי שניתן לראות בתמונות לעיל, משטחים חלק מתערובת השכבה החיצונית, מניחים את הבשר במרכז ועוטפים אותו היטב. שמור בהישג יד קערה קטנה של מים - אם הכיסונים מתחילים להידבק לידך, כמה טיפות מים יסדרו את המצב.
5: מביאים סיר מים לרתיחה, מנמיכים את האש ונותנים לזה להתבשל. הורידו את כל הכיסונים המוגמרים למים וכסו. מרתיחים אותם במשך 15 דקות.
6: נכון! מָרָק. קח את הסיר הגדול ביותר שלך וטגן את השום והגזר הקצוצים בשמן בישול, על אש בינונית, במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את 2 ליטר ציר העוף, צ'ילי קצוץ, מיץ ליים, רסק עגבניות וקצת מלח ופלפל. לבסוף מוסיפים צ'יפוטלה לפי הטעם. סביר להניח שבסופו של דבר תוסיף הרבה.
7: קוצצים את האבוקדו. מוסיפים למרק את הכיסונים, פרוסות האבוקדו ומסה של כוסברה קצוצה. שימו לב שאתם מוסיפים את האבוקדו רק לפני ההגשה! אם הם מתבשלים אפילו ל-15 דקות בלבד, האבוקדו יכול להפוך למריר באופן מפתיע.
8: מגישים! דאגו שכולם יקבלו קצת גזר, אבוקדו ו-2-3 כופתאות.