קנאת לחם וירטואלית היא תופעה מוזרה. אי פעם מצאתם את עצמכם צופים בסרט מצויר או משחקים במשחק שבו מופיע לחם, והוא נראהדֶרֶךטוב מדי? קראסטי, לבן, אוורירי ופשוט... מושלם, איכשהו? זה היה הניסיון שלנו להחיות לחם וירטואלי על ידי יצירת משהו עם מראה מושלם ככל האפשר.

לגבי הצד של ה'ספייס' של הדברים, הילדה ואני אכלנו לחם כמון בעבר, אבל החלטנו שנצטרך לדחוף את הסירה עוד קצת. לא רק כמון הפעם, אלא גם תבלינים אחרים.

בגלל שאנחנו בני אדם נוראים שכחנו לצלם תמונות כלשהן של תהליך הבישול הזה, אבל הנה איך זה הלך:

התחלנו בהכנת הבצק לפי מתכון ויקטוריאני ישן של לחם חלב שניסינו בעבר וידענו שהוא חסין תקלות. לאחר שגמרנו בצק חלבי וחמאתי, זרקנו פנימה את התבלינים. אבקת כמון תחילה, ואחריה הדברים הניסיוניים יותר: שום חתוך לקוביות, וכמה זרעי כמון וכוסברה שטיגנו תחילה יבשות כדי לפתוח את הטעם. לבסוף עשינו שלושה חריצים בחלק העליון למראה הלחם האותנטי והסטריאוטיפי הזה, וזרקנו אותו לתנור. התוצאה היפה:

כיכר לחם אחת יפה למראה, אני בטוח שתסכימו. והתבלינים עבדו מצוין! הם נותנים טעם וטעם רציני ללחם החלב, שיכול להיות קצת מסורבל אחרת. אני אעשה את זה שוב בוודאות. קדימה, תנשך.

מממ.

מתכון ללחם תבלינים:

750 גרם קמח לבן חזק
1 כף סוכר קיק (זהב, לבן, מה שלא יהיה)
85 גרם חמאה
300 מ"ל חלב
7 גרם שקיק של שמרים יבשים
כמון טחון
זרעי כמון
זרעי כוסברה
3 שיני שום

1: הכנת לחם בעבר? בוא נקווה שכן, אבל אני מניח שלא. מנפים (כמו, במסננת) את הקמח לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את המלח, ואז חתכו את החמאה לקוביות קטנות ושפשפו אותה לתוך הקמח והמלח בקצות האצבעות למשך כמה דקות עד שהיא הופכת לפירורי לחם קטנים. כעת מוסיפים את השמרים והסוכר.
2: יוצקים את החלב לקנקן מדידה ומוסיפים 150 מ"ל מים. או מחממים את תערובת ה-450 מ"ל במיקרוגל למשך דקה אחת, או מחממים אותה על הכיריים עד שהיא די חמה.
3: בעזרת כף, דוחפים את הקמח בקערה לצורת הר געש בסיסי, כך שיצרת חור קטן באמצע. יוצקים מעט מתערובת המים/חלב לתוך החור הזה, ואז מערבבים אותו לתוך הקמח עם כף עץ. חזור על התהליך הזה 3 או 4 פעמים עד שכל המים/חלב שלך נמצאים שם עם הקמח, ואז זרוק את הכף והתחל לעסות את הבצק עם הידיים. זה ירגיש מגעיל. להתמיד!
4: לאחר דקה של כיפוף ועיצוב מחדש של הבצק ייתכן שאתה מסתכל על משהו שהוא או מתפורר או עדיין דביק. אם הוא פירורי, מוסיפים עוד שפריץ קטן של חלב. אם זה דביק, מנפים פנימה עוד קצת קמח. ברגע שיש לך משהו חלק ואלסטי, תנו לעצמכם טפיחה על השכם וחממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס אם אין לכם תנור מאוורר).
5: עכשיו, תבלינים! זורקים פנימה את קוביות השום, כפית וחצי של כמון טחון וכף מפולסת של זרעי כמון וגם כוסברה שחוממו במחבת לוהטת במשך שלוש דקות. אבל באמת, הקטע הזה תלוי בך. הכפילו את הכמויות האלה אם אתם רוצים משהו קצת יותר זר, ותרגישו חופשי לזרוק פנימה כל תבלינים אחרים שאתם חושבים שיהיה טעים.
6: מקפלים את התבלינים לתוך הבצק ומשמנים תבנית אפייה בחמאה. מכניסים את הבצק לתבנית האפייה, מכסים את התבנית בניילון או בנייר כסף ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעה, אלא אם הבית שלכם קופא, ובמקרה זה הכניסו אותו לארון אוורור. אתה צריך חום, בעצם. אתה עוזב אותו כדי שלשמרים יהיה זמן לעשות את שלו.
7: מכניסים את הבצק לתנור.
8: התפללו במשך 30 דקות.
9: מוציאים את הכיכר הנפלאה מהתנור. זהירות עכשיו! תן לזה להתקרר חצי שעה לפני האכילה.